de l’intérieur.
3. La crème pâtissière
Pendant que les canutillos refroidissent, préparez la crème. Faites chauffer 450 ml de lait avec le bâton de cannelle jusqu’à frémissement, puis laissez infuser deux à trois minutes. Dans un bol, mélangez les 50 ml de lait restant avec la fécule de maïs, le sucre et les jaunes d’œufs. Versez cette préparation dans le lait chaud en fouettant vigoureusement, puis remettez sur le feu jusqu’à épaississement.
4. Le montage
À l’aide d’une poche à douille, garnissez chaque canutillo de crème pâtissière. Saupoudrez généreusement de
