en alternative)
Pour la crème pâtissière :
125 g de sucre
40 g de fécule de maïs
500 ml de lait
4 jaunes d’œufs
1 bâton de cannelle
Pour la finition :
Sucre glace
Huile de tournesol ou d’olive pour la friture
Préparation pas à pas
1. La pâte
Dans un saladier, mélangez le saindoux avec le lait, puis incorporez la farine progressivement à l’aide d’une cuillère en bois. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule souple et non collante. Laissez reposer quelques minutes.
Formez ensuite des petites billes d’environ 15 g.
