classique. Le mariage entre cette pâte généreuse et la crème pâtissière maison forme un duo irrésistible.
Une tradition ancrée dans le terroir espagnol
Les canutillos font partie du patrimoine culinaire espagnol depuis des lustres. Leur berceau se situe dans le nord de la Navarre, une région montagneuse du nord de l’Espagne. On les retrouve aujourd’hui dans une grande partie du pays, avec des variantes locales. En Galice, ils sont connus sous le nom de cañas fritas ; au Pays basque, on les appelle parfois canutillos de Bilbao.
La recette traditionnelle est
