baissez un peu le feu et compter 1H30 à partir de ce moment là ( le bitoniau doit tourner tout tout du long de la cuisson, signe qu’il y a ébullition, à vous de régler la flamme pour qu’il ne soit pas trop rapide, mais toujours entrain de tourner ) Si vous n’avez pas de cocotte minute ou que ça vous effraie, la cuisson sera de 4h30.
Laissez tiédir puis vient la seule action de cette recette, retirer tous les os ! N’oubliez aucune phalange ! Il y en a des gros mais aussi
