obtenez un plat complet, savoureux et très convivial.
Quels ingrédients pour un ragoût de pommes de terre à l’ancienne ?
Les pommes de terre : la base qui donne du corps
Pour cette recette, il faut 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme. C’est un point essentiel. Les variétés à chair ferme gardent leurs morceaux, résistent mieux au mijotage et absorbent le bouillon sans s’écraser. Elles doivent devenir fondantes sous la fourchette, mais rester bien identifiables dans l’assiette.
Choisissez des pommes de terre de taille régulière, à peau lisse
