laissez épaissir à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
Hors du feu, incorporez le fromage frais (facultatif) pour plus d’onctuosité.
Montage du gratin
: Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6, 7,8 °F) en mode chaleur tournante.
Versez un étage de béchamel au fond d’un plat à gratin.
Enveloppez chaque endive d’une tranche de jambon et disposez-les dans le plat.
Sauce béchamel Salade béchamel
Recouvrir le reste de béchamel et analyser généreusement le fromage râpé.
Cuisson et service :
