dans une grande cocotte d’eau bouillante salée.
Égouttez-les soigneusement et pressez-les délicatement pour en extraire l’excédent d’eau.
Astuce : Ajoutez un filet de jus de citron à l’eau de cuisson pour éviter qu’elles ne noircissent.
Préparation de la béchamel
: Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu doux.
Avec la farine : ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un roux légèrement doré. Condiments et vinaigrettes
Pour la fécule de maïs : diluez-la dans 100 ml de lait froid avant de l’incorporer au beurre fondu.
Versez progressivement le lait en fouettant et
