qui donne en général un tube digestif plus propre, moins susceptible d’altérer le goût. De plus, dans des plats très épicés ou en sauce, cette différence est souvent imperceptible. Cependant, pour une présentation soignée, un dîner convivial ou des recettes au goût simple comme les crevettes sautées à l’ail, retirer la ligne noire apporte une vraie plus-value gustative.
Comment déveiner les crevettes pour un goût optimal et une présentation parfaite
