tailler sans problème.
Comment couper sans aggraver la situation ?
C’est là que les gens se trompent : couper trop près.
Voici la bonne méthode :
Utilisez un couteau propre et bien aiguisé.
Incisez au moins 2,5 cm (1 pouce) autour et en dessous de la moisissure.
Ne coupez pas directement à travers la moisissure et ne continuez pas : cela risque de contaminer la partie saine avec les spores.
Incisez largement, puis jetez immédiatement la partie moisie.
Vous aurez peut-être l’impression de sacrifier un peu plus de fromage que nécessaire. C’est normal.
