fromage change tout (sérieusement).
C’est là que les choses deviennent un peu plus claires — et un peu plus strictes.
Fromages à pâte dure (comme le cheddar) :
Structure dense.
La moisissure a tendance à rester en surface.
Généralement récupérable.
Fromages à pâte molle (comme le brie, la ricotta, le fromage à la crème) :
L’humidité élevée
favorise la prolifération de moisissures invisibles à l’intérieur.
Irrécupérable
. Et si c’était du brie ? On en reparlerait. Vous le jetteriez sans hésiter.
Mais le cheddar vous laisse un peu de marge de manœuvre.
Examinez attentivement (et
