les épices, les fruits secs mal stockés. Elles sont hautement cancérogènes et peuvent être mortelles à forte dose.
Erreurs de préparation : Laisser un plat à température ambiante pendant des heures, recongeler un produit décongelé, ou ne pas respecter les durées de cuisson favorise le développement de toxines bactériennes.
Il est crucial de souligner que la plupart des intoxications sont évitables par des bonnes pratiques d’hygiène et de conservation. Mais l’information doit être précise : aucun aliment n’est « sûr » à 100 %, et la vigilance reste de mise.
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