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Une intoxication alimentaire se manifeste souvent par des symptômes digestifs, mais elle peut aussi affecter d’autres systèmes. Les signes suivants doivent alerter, surtout s’ils surviennent après la consommation d’un aliment suspect :
Nausées et vomissements répétés, incapacité à retenir les liquides.
Diarrhée sévère (plus de 5 selles liquides par 24 h) avec ou sans sang.
Fièvre élevée (> 38,5 °C) associée à des frissons.
Douleurs abdominales intenses, crampes ou contractions.
Signes neurologiques : maux de tête violents, vision trouble, engourdissements, confusion.
Jaunisse (
