de liquide. La farine ajoutée au départ aide déjà à lier la sauce, mais le bon geste final consiste surtout à laisser la cocotte frémir doucement jusqu’à obtenir une texture nappante et brillante.
Peut-on congeler ce ragoût familial ?
Oui, ce ragoût se congèle bien pendant environ 2 mois. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre en portion. Pour le réchauffer, préférez une cuisson douce afin de préserver la tendreté de la viande et la tenue des pommes de terre.
Conclusion
Ce ragoût de pommes de terre à l’ancienne au bœuf
