gratins :
la chaleur contribue à réduire tout risque résiduel, et le cheddar fondu a de toute façon tendance à masquer les petites imperfections.
Goûtez-y d’abord rapidement. Si quelque chose vous semble bizarre, n’insistez pas.
Comment conserver le cheddar pour que cela ne se reproduise plus ?
C’est là que la plupart des problèmes commencent, discrètement.
Le cheddar n’aime pas :
Trop d’humidité,
trop d’air,
variations de température.
Une meilleure approche :
Enveloppez-le dans du papier sulfurisé ou ciré (pas directement dans du plastique).
Placez-le ensuite dans un récipient ou un sac non hermétique.
