le plus populaire des stands de street food, car ils sont bon marché et leur chair est très moelleuse. Les escargots sautés sont un incontournable des barbecues nocturnes.
Cependant, la structure particulière des escargots les rend très difficiles à nettoyer. L’élimination des parasites nécessite une cuisson à haute température. Pour apprécier pleinement la saveur de la chair d’escargot, de nombreux restaurants et grillades optent pour une cuisson à la poêle. Or, si le temps de cuisson est court, l’élimination des parasites peut s’avérer complexe. Si vous souhaitez vraiment déguster des
